+
Необычные рецепты

Тортас Ахогадас

Тортас Ахогадас

1

анчо чили, стебель и семена удалены

12

чили де арбол, стебли удалены

2

маленький красный лук, 1 крупно нарезанный и 1 нарезанный тонкой соломкой

1 1/2

чайные ложки мексиканского орегано

5

столовые ложки белого уксуса

2

перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками

1 1/2

фунты тонких свиных отбивных без костей

Скрыть изображения

  • 1

    В кастрюле смешайте помидоры, анчо-чили и чили де арбол. Добавьте воду и доведите до кипения. Убавить огонь и варить 20 минут. Снять с огня и слить жидкость.

  • 2

    Переложите томатную смесь в блендер, добавьте нарезанный лук, нарезанный чеснок, 1 чайную ложку соли, 1 1/2 чайной ложки орегано, 1 чайную ложку тмина, 1/2 чайной ложки перца и 2 чашки куриного бульона. Взбейте до однородной массы и отложите.

  • 3

    В эту же кастрюлю налейте 2 столовые ложки оливкового масла. Разогреть на среднем огне 2 минуты. Добавьте 2 столовые ложки муки и варите 1 минуту. Добавьте томатную смесь из блендера и взбейте. Добавьте 3 столовые ложки уксуса и лавровый лист. Готовьте на слабом кипении 35-40 минут, чтобы соус уменьшился и загустел. Вкус соли.

  • 4

    На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне в течение 2 минут. Добавьте нарезанный лук и халапеньо и слегка приправьте солью и перцем. Варить 5 минут, добавить 2 столовые ложки уксуса и варить еще 2 минуты. Снять с огня и отставить.

  • 5

    Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне в течение 5 минут. Слегка приправить свинину с одной стороны солью, перцем и чесночным порошком. Когда сковорода станет горячей, готовьте свиные отбивные с каждой стороны в течение 3 минут или пока они не подрумянятся. Выньте из сковороды и дайте им постоять на разделочной доске несколько минут.

  • 6

    Нарежьте авокадо и редис тонкими ломтиками и отложите. Разрежьте булочки пополам и удалите излишки хлеба внутри. Свинину нарезать тонкими ломтиками. Выложите ломтики авокадо на дно булочек; добавить свинину, 2 столовые ложки соуса и верх рулетов. Переложите торты в отдельные сервировочные тарелки и залейте 3/4 стакана соуса на каждую торту. Украсить смесью красного лука и халапеньо и ломтиками редиса. Подавать сразу.

Советы экспертов

  • Если вы обнаружите, что у вас много сушеного перца, поджарьте его и воспользуйтесь мельницей для специй или кофемолкой, чтобы приготовить чистый порошок чили. Большинство магазинных порошков чили смешивают с другими специями.

Информация о питании для этого рецепта недоступна.

Подробнее об этом рецепте

  • Tortas ahogadas - это мексиканская версия сэндвича French Dip, но с пикантным вкусом! Они продавались как уличная еда по всей Мексике, но быстро были добавлены в меню многих популярных ресторанов в крупных городах.


Смотреть видео: Сборка торта с дамбой для крема. Как сделать так, чтобы крем не вылазил по бокам? (January 2021).